中秋月餅，中秋酒，中秋茶……，是典型的中秋食品和禮品市場，在這個同質(zhì)化程度極高的節(jié)慶食品上，如何才能做出大市場呢？各地廠家、商家各出奇招，在產(chǎn)品品種、包裝、促銷、品牌上把“中秋節(jié)營銷”發(fā)揮得淋漓盡致。但筆者認(rèn)為，中秋節(jié)所體現(xiàn)出來的是親情，友情，是思念親人，懷念故土的一種情感依托的節(jié)日，往年的中秋促銷越是到了節(jié)日臨近，越是變味，什么天價月餅，豪門酒，金裝茶葉，買月餅送房送車等等，都脫離了人們的情感，拿月餅來說，自從國家實施了《月餅強制性國家標(biāo)準(zhǔn)》以后，中秋促銷也逐步結(jié)束了暴利時代，各廠商之間的競爭也回到了營銷、品牌的原點。

　　品類營銷走出中秋促銷困境。近年來以綠色、營養(yǎng)、健康為導(dǎo)向，結(jié)合目標(biāo)市場的風(fēng)味口感習(xí)慣，一些企業(yè)不斷推出低糖、低脂、低熱量的多樣化家常月餅系列產(chǎn)品，完全走出了禮品月餅市場，往年的月餅市場往往是買月餅的不吃月餅，都是當(dāng)作禮品贈送，正是因為把月餅這個日常食品當(dāng)作了禮品，才導(dǎo)致節(jié)節(jié)攀升的價格，如果真正回歸到日常食品，其實消費人群并不少，很多企業(yè)正是看到這一點，才推出適合老百姓，以營養(yǎng)和健康為宣傳點的應(yīng)節(jié)月餅，包裝設(shè)計注重挖掘傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，強調(diào)簡約實用、美觀大方，口味多以豆沙、五仁、椰蓉、蓮蓉、蛋黃為主，也有的采用新品種，比如野菜、巧克力、松子桂圓，水果，茶葉等。還有些企業(yè)針對不同消費人群，進行細分市場，推出了兒童月餅，以卡通造型或?qū)櫸餅橹?，筆者在一家商超現(xiàn)在就看到了以兒童人見人愛的喜羊羊灰太狼為主的兒童主題月餅。針對肥胖者、糖尿病患者以及老年人市場，推出了無糖月餅、低聚糖月餅。筆者認(rèn)為，是否可以再根據(jù)用餐習(xí)慣推出類如早餐月餅，餐后甜點月餅等，進一步細分市場，使月餅這種節(jié)日產(chǎn)品成為老百姓天天可以實用的家常食品，徹底擺脫只有到了中秋才吃月餅，只有到了中秋才能進行促銷的現(xiàn)狀。

　　渠道創(chuàng)新創(chuàng)造中秋促銷新局面。月餅是一個特殊的商品，它有著特殊的銷售時段、特殊的文化內(nèi)涵、特殊的消費習(xí)慣，銷售渠道以前一直是商超，專賣店等大賣場形式。但是不是除了大賣場就沒有別的形式了嗎？北京郵政開展“思鄉(xiāng)月”從開始的名不見經(jīng)傳，到現(xiàn)在的家喻戶曉，成為京城中秋月餅營銷的第一渠道品牌，據(jù)統(tǒng)計，2008年，北京市場月餅產(chǎn)品銷售額超過10億元，而通過郵政渠道完成的月餅及其外部產(chǎn)品銷售額達1.29億元。而通過郵政快遞包銷月餅的往往是集團大戶型企業(yè)，中國移動、中國聯(lián)通、民生銀行、中國銀行等一大批國內(nèi)外知名企業(yè)都是北京郵政的月餅訂購大客戶，他們的消費額也占到了月餅銷售總額的90%以上。還有就是做代工渠道，為一些大型企業(yè)做定制月餅，比如為保險公司，電視臺，酒店等等一些企業(yè)，定制特定月餅。廣東一家食品公司也當(dāng)?shù)乇ｋU公司合作，為保險客戶推出平安月餅，由于保戶眾多一下子占到其銷量的３０％。最后就是網(wǎng)上營銷，中國擁有近３億網(wǎng)民，因此，這個龐大數(shù)字也使得一些月餅生產(chǎn)企業(yè)最近今年開展了各類的網(wǎng)絡(luò)營銷，去年福建一家食品企業(yè)在網(wǎng)上開展海峽一家中秋月餅購物節(jié)活動，通過網(wǎng)購平臺，很多月餅遠銷到北京、上海、四川、東南沿海等全國各地城市，去年還有些企業(yè)開展博客，播客等網(wǎng)絡(luò)營銷也取得了非常好的效果，網(wǎng)絡(luò)營銷關(guān)鍵是策劃出優(yōu)秀的，可操作的方案，能夠吸引網(wǎng)民注意，互動參與。

　　情感營銷創(chuàng)造中秋促銷新觀念?，F(xiàn)在的月餅市場競爭早已處于同質(zhì)化競爭階段，這說明月餅市場已進入品牌整合時代，誰先確立差異化競爭策略，打造品牌優(yōu)勢，誰就率先占據(jù)市場領(lǐng)先地位。需求的變化決定市場的變化，市場的變化決定營銷策略的變化，月餅營銷已進入品牌制勝的時代，誰先占據(jù)市場高位，確立品牌優(yōu)勢，誰就可以成為市場的王者。因此，月餅市場營銷發(fā)展的趨勢是，在塑造良好品質(zhì)的同時，必須為產(chǎn)品尋找一個良好的情感和文化的載體，注重情感和文化內(nèi)涵的塑造，以差異化為基本策略，確立自己的獨特競爭優(yōu)勢。去年中山一家月餅生產(chǎn)企業(yè)就推出了一些列諸如：“慈孝于行”、“天道酬勤”、“師恩難忘”等系列風(fēng)格各異、文化內(nèi)涵豐富、特色鮮明的系列新品，在當(dāng)?shù)厥袌龇错憦娏遥虼俗罴褷I銷策略莫過于以情感和文化營銷為主線，以團圓、博愛、和諧、奉獻、夢想為情感依托，從而打造出個性鮮明、情感豐富、文化深刻的月餅品牌形象。