過去的幾年里看到過各式各樣的創(chuàng)意品牌融入自動售貨機(jī)市場，銷售的產(chǎn)品包括新鮮出爐的杯形蛋糕、美食咖啡、有機(jī)食品、披薩餅、墨西哥卷和香蕉等等。Kiosk Marketplace里談道了其中三個公司是如何改造自動售貨機(jī)的。

　　總部位于洛杉磯的Sprinkles公司在比弗利山莊、紐約、拉斯維加斯、達(dá)拉斯、芝加哥和亞特蘭大這六個城市推出了小蛋糕提款機(jī)(Cupcake ATM)，這是一種可24小時服務(wù)并出售紙杯蛋糕、餅干和冰淇淋的自動售貨機(jī)。

　　“小蛋糕提款機(jī)(Cupcake ATM)目前就只安裝在Sprinkles面包店門口，”Sprinkles公司的市場營銷副經(jīng)理Nicole Schwartz說道，“我們計劃在我公司所有店鋪里安裝小蛋糕提款機(jī)(Cupcake ATM)，同時還計劃推出不用依附于Sprinkles面包店的獨立的小蛋糕提款機(jī)(Cupcake ATM)。但是這些機(jī)器將會安裝在和我公司其中一個面包店所處的同一個城市以便全天隨時進(jìn)貨。”

　　小蛋糕提款機(jī)(Cupcake ATM)的概念開始作為一種銷售方式，Schwartz說道，“我們付的是一天24小時的租金，因此為何不銷售滿一天24小時呢?”她說，“它一直是高效地在下班時間為消費者提供我們的產(chǎn)品，但我們從未預(yù)料到營銷收益是如此的大。當(dāng)Sprinkles公司2012年在比弗利山莊推出了世界第一臺小蛋糕提款機(jī)(Cupcake ATM)時，我們受到了全世界媒體的關(guān)注。每個從Jay Leno去Wolf Blitzer的人都在熱議著這種可24小時服務(wù)的蛋糕訪問，沿著這條街我們有連續(xù)的報道。我們每推出一臺新的小蛋糕提款機(jī)(Cupcake ATM)都會吸引媒體的關(guān)注，現(xiàn)在已經(jīng)收到了成千上萬封來自客戶的郵件，想讓我們把小蛋糕提款機(jī)(Cupcake ATM)安裝在他們所在的城市。”

　　Schwartz認(rèn)為人們對新鮮食品的自動售貨機(jī)有巨大的需求。“在我們生活的這個喧囂熙攘的世界，我們總是想去買盡可能高效的產(chǎn)品，”她說，“如果一個位于交通便利位置的無人售貨的自助售貨機(jī)通過一天進(jìn)幾次貨的適當(dāng)管理來保持產(chǎn)品的新鮮度，這樣不僅是新奇食品就連日常食品也可以成功出售出去。”

　　“農(nóng)人冰箱”（Farmer’s Fridge）有機(jī)沙拉自動販賣機(jī)

　　農(nóng)人冰箱(Farmer's Fridge)稱其4月將在芝加哥現(xiàn)有的三臺自動販賣機(jī)中增添18種新型健康食品，這種自動販賣機(jī)每天都會存放新鮮沙拉和當(dāng)?shù)匦〕浴?/p>

　　其他美國健康食品自動販賣機(jī)運營商包括PaleoExpress公司，他們的機(jī)器提供像草喂養(yǎng)的畜肉等綠色食品，新鮮的健康食品自動販賣機(jī)和更健康的4U自動販賣機(jī)簽署了Super-Bowl冠軍團(tuán)隊參與這個項目。

　　農(nóng)人冰箱有機(jī)沙拉和零食自動販賣機(jī)有一個用回收的木材制的外殼，并配備觸摸屏和卡片輸入機(jī)。國內(nèi)的56iq開放廣告機(jī)擁有豐富的智能互動功能和自助服務(wù)功能，包括自助結(jié)賬、自助查詢、點單等。

　　“我開始制作農(nóng)人冰箱(Farmer's Fridge)是源于對創(chuàng)造更多便利健康食品的渴望，”公司的創(chuàng)始人Luke Saunders說道，“我經(jīng)常到處外出工作旅行時發(fā)現(xiàn)，自動售貨機(jī)的分布式網(wǎng)絡(luò)也許會給健康食品的市場帶來優(yōu)勢。在零售界，存在一種想摘掛在最下面的果實的心態(tài)，我試圖確保這些‘水果’種類是會讓消費者完全滿意的有機(jī)沙拉和小吃。我們不把我們的機(jī)器稱作自動販賣機(jī)，因為那會是在侮辱我們的食物，相反，我們更喜歡稱它為‘蔬菜素食機(jī)’。”

　　“自動販賣機(jī)在過去擁有一個負(fù)面的涵義，農(nóng)人冰箱旨在打破‘快餐’的舊模式”，Saunders說道，“我們只是利用一臺提供健康快捷休閑食品的自動販賣機(jī)同美食廣場的餐廳競爭，”他說道。

　　Saunders說過他的公司會開放授予他人它的商業(yè)模式和技術(shù)以特許經(jīng)營方式來展開。“我們會考慮任何可能如用特許經(jīng)營的方式使健康飲食的選擇變得更便宜更便利。”他說道。

　　目前，農(nóng)人冰箱只設(shè)在芝加哥。“我們在2013年設(shè)立了第一臺自動販賣機(jī)，我們的目標(biāo)是在接下來的幾年里設(shè)立更多的機(jī)器，”Saunders說道，“但是我們首先需要在芝加哥打好一個堅實的基礎(chǔ)，令我們大吃一驚的是，加拿大是除芝加哥以外的一個對我們的機(jī)器有大量需求的市場，因此我們現(xiàn)在正與幾個潛在的加拿大合作商接洽。”

　　香蕉自動販賣機(jī)

　　在2013年8月，澳大利亞的Mackays Bananas公司在澳大利亞昆士蘭州的首府布里斯班安裝了六臺Banana Bar新鮮香蕉自動販賣機(jī)。香蕉自動販賣機(jī)(Banana Bar)被設(shè)在火車站和機(jī)場里，該公司計劃將其向?qū)W校、大學(xué)、體育館和大型工作場所推出。

　　“香蕉自動販賣機(jī)的構(gòu)思是為了向消費者在當(dāng)前新鮮水果有限的地方或公共場所提供成熟新鮮的香蕉，”Mackays Bananas公司的市場營銷經(jīng)理Mike Evans說道，“在這些地方，在許多不用的零售業(yè)態(tài)中可輕易的買到成千上萬種的加工食品和小吃，但他們中很少有人出售新鮮、便利和誘人的水果。香蕉是澳大利亞消耗排名第一的產(chǎn)品，但研究指出大多數(shù)工作場所都不便于購買香蕉這一事實。”

　　Evans說，盡管對澳大利亞的香蕉自動販賣機(jī)有強(qiáng)烈的興趣，但該公司仍集中分布在布里斯班以確保其業(yè)務(wù)的成功擴(kuò)張。

　　兩種市場

　　“無人售貨的食品自動販賣機(jī)有兩種截然不同的市場，”美國零售系統(tǒng)研究顧問公司管理合伙人Nikki Baird說道，“一種是通過傳統(tǒng)自動販賣機(jī)來提供對便利的需求，另一種是通過試用營銷的方式來提供對機(jī)會的‘需求’，但是在這種情況下消費者正在為這種試用付出代價。”

　　Baird認(rèn)為很難對自動販賣機(jī)未來的發(fā)展進(jìn)行概括。“它取決于該自動販賣機(jī)服務(wù)的受眾，”她說道，“例如，在美國幾乎沒有學(xué)校會同意讓你把不健康的食品機(jī)器安裝在校園里。如果你堅持一種嘗試機(jī)會的策略，那將可能會變得更高端，無論它是‘健康的’或是‘美味的’自動販賣機(jī)。百慕大在機(jī)場安裝了自動販賣機(jī)表明通過自助服務(wù)可以很好的售賣更貴的產(chǎn)品，出售食品也是同樣可行的。”

　　Baird指出這樣一個事實：在Stick, Quizno和 Sbarro的熱狗公司已經(jīng)申請破產(chǎn)反映了越來越多的消費者意識到飲食很重要，人們需要關(guān)注他們吃了些什么

　　“這只是在各種食品場所實行，包括自助服務(wù)，”她說道，“不健康的食品自動販賣機(jī)會消失嗎?不會，因為仍然有顧客愿意接受“你知道你想吃的東西對你是沒好處的”這種不利的反主流文化的觀點。”

　　挑戰(zhàn)

　　“我認(rèn)為對如酸奶、咖啡和有機(jī)食品這類產(chǎn)品的‘便攜式’需求反映了這樣一個事實：這類產(chǎn)品的消費者具有極端的選擇性和強(qiáng)烈的品牌意識，”美國IHL顧問集團(tuán)的首席零售業(yè)分析師Lee Holman說道，他們更喜歡的是Chilla卡布奇諾摩卡夢幻的外賣杯，而不是辦公室里自動販賣機(jī)配備的大容量塑料杯。它是神秘的一部分，體驗的一部分?？偟膩碚f，現(xiàn)在面臨的挑戰(zhàn)就是不知如何在自動販賣機(jī)的環(huán)境中營造出這種神秘感。

　　Holman認(rèn)為另一項挑戰(zhàn)就是新鮮或有機(jī)食品的短暫保質(zhì)期。“飲料或是糖果自動販賣機(jī)由于其產(chǎn)品‘人為加工’的特性很難變質(zhì)，而有機(jī)食品往往是‘純天然’無防腐劑的。飲料販賣機(jī)只有因缺貨才需要補(bǔ)給，而不是因為產(chǎn)品的變質(zhì)。而純天然食品的自動販賣機(jī)需要更密切的監(jiān)管以避免出售變質(zhì)的食品。”

　　“隨時提供新鮮食品是困難的，”Baird說道，“任何不耐儲存的食品很難擴(kuò)展其業(yè)務(wù)規(guī)模因為支撐這條供應(yīng)鏈?zhǔn)且环N挑戰(zhàn)。因此面包店門口的Cupcake ATM在下班時間的銷售情況是很好的，但面包店可以把它帶向全世界嗎?也許不可能。”

　　Holman認(rèn)為一些像西雅圖、洛杉磯、舊金山、紐約、華盛頓、波士頓和邁阿密這樣的大城市可能會有對健康食品自動販賣機(jī)的需求，而這些像底特律、匹茲堡和綠灣這樣的小城市就不會有。

　　微觀市場

　　“過去四年里微觀市場食品服務(wù)理念在北美地區(qū)以驚人的速度增長，”Clarion集團(tuán)食品咨詢經(jīng)理Tom MacDermott說道。微觀市場是一種在食品服務(wù)方面沒有足夠的人手而他們本身的自動販賣機(jī)也不夠的工作場所里的無人值守的便利店。

　　“越來越多的消費者對新鮮、健康的本地食品的期待使所有其他食品服務(wù)零售商都在設(shè)立滿足以上要求的自動販賣機(jī)，”MacDermott說道，“在辦公室和其他有受過大學(xué)教育的人尤為如此。”

　　MacDermott認(rèn)為出售新鮮的有機(jī)食品和像披薩這類的特色產(chǎn)品將在微觀市場的自動販賣機(jī)中奏效。“這種食物可以在自動販賣機(jī)旁邊的或是臨近員工茶水間的微波爐中加熱，”他說道，“自動售貨機(jī)對于賣任何食品的職員咖啡廳是一種不錯選擇，這些食品強(qiáng)烈吸引著那些數(shù)量有限的顧客，而且當(dāng)職員咖啡廳打烊之后，顧客可以在他們回家的路上購買能夠打包帶回家的食品。”

　　“運營商一定要注意如何在微觀市場上銷售和擺放帶有包裝的新鮮食品而且要勤于更換食品以免它們過了新鮮期。，”MacDermott說道，“我聽說微觀市場的新鮮食品所關(guān)注的是它的‘自動售貨’，”他警示道。

　　新興技術(shù)

　　最后，像手機(jī)贈券和付款、社交媒體、手勢交互或觸摸屏交互以及游戲化應(yīng)用這類的新興技術(shù)改變了自動售貨機(jī)傳統(tǒng)的用戶界面，也為新型高端品牌、廣告和消費者創(chuàng)造了自動售貨機(jī)的新時代。

　　在更新鮮健康的食品回歸原生態(tài)與方便快捷的服務(wù)和新技術(shù)不斷發(fā)展的相互作用下，自助售貨機(jī)的未來正在不斷完善。